allerliefst
bakken
rijzen
delen
Dagelijks bak ik droom ik maak ik brood, taarten, en vele andere variaties bakwerk om zelf te proeven en uit te delen. Dagelijks vers brood voor mijn gezin, ook taarten en tulbanden wanneer er niemand jarig is en een trommel vol met koekjes. Ik houd ervan om te bakken en gelukkig valt mijn bakwerk bij iedereen thuis in de smaak, zodat ik aan het volgende kan beginnen, weer iets nieuws kan uitproberen.
De schoonheid van taarten in vorm en kleur maken nieuwsgierig, je herkent mijn zoeken naar een combinatie van eenvoud en interessante smaken. Eenvoud is voor mij de signatuur van mijn bakwerk. Dit maakt naast taarten, ook brood voor mij bijzonder interessant omdat ik met slechts enkele ingrediënten: meel, water, zout, tijd en warmte, een magisch proces kan creëren en vooral een smakelijk resultaat.
Bakken en delen en zo verbinding maken, iets moois en lekkers toevoegen aan een gewone of een feestdag.
Van harte nodig ik je uit om te komen proeven!
Brood op bestelling
Brood op bestelling is als op donderdag tussen 17 en 18 uur bij mij aan de deur een warm brood ophalen dat je van te voren hebt besteld.
Brood op bestelling is ook als catering service. Bij welke gelegenheid dan ook een verse biologische broodmaaltijd die ik met plezier zelf kom bezorgen en presenteren. Bijvoorbeeld de volgende mogelijkheden:
brood op bestelling
Simple
- Desembrood belegd met kaas, rucola en pesto
- Breekbrood (met olijven of met pompoenpitten en kaas)
Suffisant
- Desembrood belegd met kaas, pesto en rucola
- Broodje met Italiaanse eiersalade
- Zoet broodje (met kaneel, met rozijnen of met appel)
Gourmand
- Desembrood belegd met kaas, rucola en pesto
- Breekbrood (met olijven of met pompoenpitten en kaas)
- Stukje quiche of een salade
- Zoet broodje (met kaneel, met rozijnen of met appel)
Prijzen op aanvraag
Taarten per taart
Graag deel ik mijn bakwerk. Ruim tien jaar bak ik wekelijks taarten voor Roemar Koffie en Thee aan de Walstraat in Deventer. Het leuke van dit wekelijks bakwerk is voor mij dat wanneer ik dezelfde taart steeds opnieuw bak, ik makkelijker kan onthouden wat ik de volgende keer anders ga doen... goed kunnen bakken is ook veel oefenen. Dus met deze vraag om voor Roemar wekelijks taarten te maken, voor mij ruimte om veel te leren! Elke dag kun je mijn taarten bij deze koffie- en theewinkel proeven.
Goed kunnen bakken, het is als talent, maar het is naar mijn idee ook veel doen. Het zijn al die uren, al die verschillende brooddegen, vele vormen van beslag, voor de oven zitten en kijken wat er gebeurt. Meer en meer heb ik mijn zintuigen ontwikkeld, ik zie meer, ruik meer, mijn handen ervaren meer en zelfs kan ik nu tijdens het kneden horen wanneer het deeg voldoende beweging heeft gehad. En de ontwikkeling van smaak? Deze blijft natuurlijk zo mooi van mens tot mens verschillen.
Ook zin in taart gekregen? Neem gerust contact met me op voor een bakvraag of een bestelling.
taarten per taart*
€ 35,-
• Hemelse appeltaart
• Citroenkwarktaart met appel
• Chocoladekersentaart
• Quinness-chocoladetaart
• Kastanjechocoladetaart (glutenvrij)
• Flan met vanille of kardemom
• Perentaart met amandelvulling
• Aardbeienkwarktaart
• Chocolade-espressotaart
• Dadeltaart
• Hazelnoottaart met mokkaroom (glutenvrij)
• Sinaasappeltaart met walnoten
• Maanzaadcitroentaart
• Limoenpolentataart met aardbeien
• Limoenroomtaart
• Kwarktaart met vanille en frambozen
• Rabarbertaart
• Chocoladetruffeltaart
• Chocolademoussetaart
• Kwarktaart met citroen en blauwe bessen
• Charlotte met sinaasappelmousse
over rijzemeis
Mijn naam is Jorinde de Fraiture, ik ben geschoold in de grondslagen en geschiedenis van de pedagogische wetenschappen en moeder van 3 kinderen, ik woon in Deventer en voel me thuis in Frankrijk.
Waar komt die fascinatie voor bakken vandaan, die gedrevenheid om steeds opnieuw, net zo lang te zoeken, keer op keer willen uitproberen tot ik precies dat zie en dat proef wat ik in gedachten had?! Het is, dit is een voortdurend vuur in mij.
In 2026 ga ik een cursus doen aan de École Internationale de Boulangerie, zeer benieuwd naar hoe deze ervaring zal zijn. Zo een droom om te bakken en te leren aan een Franse bakkersschool. Tijd om deze droom tot leven brengen!
Voor mij is delen van bakwerk een eigen taal van ontmoeten en geïnspireerd worden door andere mensen, door andere gezichtspunten, en vervolgens deze smaken doorgevend aan het leven, misschien ook aan jou?!
Je bent van harte welkom om contact met me op te nemen op 06-41373293 of via email.
Bestellingen doe ik liefst in de winkel, aan de voordeur of telefonisch, zodat ik mijn bakwerk goed kan afstemmen op je vraag.
